কালোজিরায় কালাভুনা রেসিপি | Calabiruna recipe in blackjir

কালোজিরায় কালাভুনা রেসিপি

কালোজিরায় কালাভুনা থাকবে না তাই কি হয়! তবে আজ জেনে নিন একটু ব্যতিক্রম স্বাদের কালাভুনা রান্নার প্রক্রিয়া। চলুন জেনে নেয়া যাক কালোজিরায় কালাভুনা তৈরির রেসিপি:-

উপকরণ:-: কালা ভুনা 

২ কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস

১/২ চামচ মরিচ গুঁড়া

১ চামচ হলুদ গুঁড়া

১/২ চামচ জিরা গুঁড়া

১/২ চামচ ধনিয়া গুঁড়া

৩ টা পেঁয়াজ বাটা

২ চামচ রসুন বাটা

১/২ চামচ আদা বাটা

সামান্য গরম মশলা

১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি

কয়েকটা কাঁচা মরিচ

কালোজিরা ১ টেবিল চামচ

পরিমাণমতো লবণ

সরিষার তেল।

প্রণালি:-: Beef Kala Bhuna 

মাংস কাটার পর ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ বাদে লবণ, তেল ও বাকি সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো মাংসটি এবার চুলায় হালকা আঁচ রেখে তুলে দিতে হবে। এবার দুই কাপ পানি দিয়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হতে সময় লাগবে। ঝোল শুকিয়ে, মাংস নরম হয়ে যাবার পর রান্নার পাত্রটি সরিয়ে রাখুন। Kala Bhuna

এবার অন্য একটি কড়াই নিয়ে, তাতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ ভাঁজতে থাকুন। সোনালি রং হয়ে আসলে কড়াইতে কালোজিরা আর গরুর মাংস দিয়ে, হালকা আঁচে ভাজতে থাকুন। ভাজিটি কালো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত তা নাড়তে থাকুন, খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।

কালোজিরায় কালাভুনা রেসিপি || Calabiruna recipe in blackjir